رابطه رژیم غذایی با ابتلا به آلزایمر

آفتاب نیوز :

آلزایمر متداول ترین بیماری است که در دسته بیماری های اختلال مغزی قرار می گیرد. این بیماری باعث از بین رفتن حیات سلول های عصبی، نابود شدن بافت ها و کوچک شدن آن ها می شود. آلزایمر در ابتدا معمولاً با تداخل جزیی در گفتار و حافظه همراه است، اما به مرور زمان می تواند موجب شود که فرد قادر به انجام دادن امور زندگی خود نباشد.

بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، با وجود پیشرفت های فراوان در علم پزشکی متاسفانه هنوز برای درمان آلزایمر یک دارو یا روش درمانی موثر شناخته نشده است؛ لذا دانستن راه های پیشگیری از ابتلا به آلزایمر اهمیت به سزایی در کنترل این بیماری در جوامع دارد. اصلاح سبک زندگی با استفاده از روش هایی مانند فعال نگه داشتن مغز، یادگیری مداوم، تمرکز، فعالیت بدنی و پیروی از یک رژیم غذایی مناسب می تواند در پیشگیری و کنترل بیماری آلزایمر موثر باشد.

نقش ویتامین ها در پیشگیری از ابتلا به آلزایمر

یک رژیم غذایی صحیح می تواند خطر ابتلا به آلزایمر را تا 35 درصد کاهش دهد. مصرف رژیم غذایی غنی از امگا3، ویتامین های گروه B مانند B 6، B 9، B 12 و آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین A، C، E، بتاکاروتن، سلنیوم و… می تواند تا حد زیادی خطر ابتلا یا پیشرفت بیماری آلزایمر را کاهش دهد.

برخی مواد غذایی نیز می تواند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد. ماهی حاوی مقادیر بالایی از امگا3 است. امگا3 یکی از اسید های چرب ضروری برای بدن است که فواید بسیاری به ویژه برای مغز و قلب به همراه دارد. امگا 3 تا حد زیادی خطر ابتلا به بیماری آلزایمر در حال پیشرفت را کاهش می دهد.

مواد مغذی مفید برای پیشگیری از آلزایمر

بنابراین توصیه می شود مصرف انواع ماهی از جمله ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلای دریاچه ای، شاه ماهی، ساردین، تن و ماهی آزاد را در رژیم غذایی خود داشته باشید. با گنجاندن ماهی در برنامه غذایی در دراز مدت می توان شاهد کاهش خطر سکته، آلزایمر و حتی بیماری هایی مانند افسردگی بود.

انواع مغزیجات و دانه ها به ویژه گردو حاوی چربی های سالم از جمله امگا3، ویتامین E، فیبر و آنتی اکسیدان هایی مانند سلنیوم هستند. مصرف منظم و مداوم آن ها می تواند در کاهش ریسک ابتلا به انواع بیماری ها از جمله بیماری های قلبی و بیماری های مرتبط با مغز و آلزایمر موثر باشد.

مصرف انواع میوه ها به ویژه توت ها مثل توت فرنگی، شاه توت، بلوبری و تمشک به دلیل داشتن محتوای بالای آنتی اکسیدان، ویتامین های A و C و فولات می تواند به حفظ سلامت مغز و کاهش خطر ابتلا به آلزایمر کمک کند.

رادیکال های آزاد در بدن باعث ایجاد بیماری های مختلف از جمله آلزایمر می شوند. آنتی اکسیدان ها موادی هستند که با رادیکال های آزاد واکنش می دهند و اثر منفی آن ها را از بین می برند. انواع میوه ها با رنگ های مختلف، آنتی اکسیدان های متفاوتی دارند. برای تامین انواع آنتی اکسیدان های موردنیاز بدن، میوه ها باید به صورت منظم و متنوع در برنامه غذایی روزانه مصرف شوند.

کلم پیچ، اسفناج، چغندرقند، کلم بروکلی، کاهو و سایر سبزیجات حاوی ویتامین های A و C، فولات و سایر مواد مغذی هستند. حداقل دو وعده در هفته می تواند به پیشگیری از آلزایمر و تقویت حافظه کمک کند. جهت افزایش تعداد وعده های مصرفی سبزیجات، علاوه بر خوردن سبزیجات به صورت خام در سالادها، می توان آن ها را به سوپ ها و خوراک های آب پز نیز اضافه کرد.

ادویه ها نیز می تواند در این زمینه تاثیر مثبت بسیار زیادی داشته باشد که از جمله آن ها زردچوبه است. زردچوبه حاوی یک ماده فعال موثر به نام کورکومین است. مطالعات ثابت کرده اند که این ماده می تواند به پیشگیری و درمان انواع زوال عقل مانند آلزایمر کمک زیادی کند. مصرف انواع ادویه جات مانند دارچین، کاری و… نیز می تواند در کاهش خطر ابتلا به آلزایمر موثر باشد.

روغن های مایع گیاهی به ویژه روغن زیتون به دلیل دارا بودن چربی های سالم و ویتامین E می توانند سبب حفظ ساختار غشای سلول های مغزی شوند. روغن زیتون همچنین سبب بهبود فرایند اتوفاژی می شود. این فرایند مربوط به توانایی سلول های مغزی در نابودی ضایعات مغزی است که سبب حفظ یکپارچگی اتصال سلول های عصبی و کارکرد بهتر آن ها شده و به همین دلیل می تواند در کاهش خطر ابتلا به آلزایمر نقش مهمی داشته باشد.

هنگام پخت و پز، روغن زیتون و انواع روغن های گیاهی دیگر مانند روغن کلزا، سویا، ذرت و… می تواند جایگزینی سالم برای کره، مارگارین و سایر انواع چربی ها باشد.

غلات کامل از جمله برنج قهوه ای، بلغور، جو دوسر، جوانه گندم و نان های سبوس دار سرشار از فیبر، پروتیین و ویتامین های گروه B هستند. مجموعه ترکیبات موجود در غلات کامل به مغز شانس بیشتری برای عملکرد بهتر می دهند. به همین دلیل مصرف آن ها جهت پیشگیری از ابتلا به آلزایمر توصیه می شود.

چه مواد غذایی برای آلزایمر مضر است؟

اگر چه در رژیم غذایی ضد آلزایمر خوردن گوشت قرمز کاملا منع نشده است، اما نتایج تحقیقات نشان می دهد که محدود کردن مصرف گوشت های قرمز در مورد بیماری آلزایمر می تواند جزو مواد غذایی تاثیرگذار باشد؛ لذا مصرف گوشت سفید مانند گوشت مرغ و ماهی توصیه می شود.

حذف کره های صنعتی و مارگارین از سبد غذایی خانواده و جایگزین کردن کره های طبیعی و انواع چربی های سالم از جمله اقدامات مفیدی است که در مورد فعالیت های مغزی و آلزایمر لازم است که به آن توجه شود.

نکته مهم دیگر این است که زیاده روی در مصرف پنیر می تواند مضر باشد و این امر در مورد کسانی که مستعد ابتلا به آلزایمر هستند بیشتر صدق می کند.

حتماً شما نیز بار ها هشدار های پزشکی و سلامت را در مورد مصرف شیرینی ها شنیده اید. این هشدار ها نه تنها در مورد تناسب اندام و سلامت قلب و عروق صدق می کند بلکه پیرامون سلامت مغز نیز توصیه شده است.

همچنین امروزه مضرات استفاده از فست فود ها و غذا های سرخ شده بر کسی پوشیده نیست. ثابت شده است که مصرف این نوع غذا ها سلامت مغز را به خطر می اندازد و بر روی حافظه و عملکرد های شناختی تاثیر منفی دارد.

استفاده از نمک در رژیم غذایی افراد مبتلا به آلزایمر باید در حداقل ممکن صورت گیرد چراکه ارتباط معناداری بین رژیم های حاوی نمک زیاد و بروز بیماری آلزایمر وجود دارد.